pastel nuevo
Siempre que podamos es conveniente introducir alimentos crudos en nuestra dieta, que proporcionan encimas, vitaminas y todas sus propiedades. Para hacerlo, además de ensaladas y consumo de frutas, podemos preparar mil platos deliciosos y "vivos".

Es el caso de este Pastel de Calabaza y Plátano, que nos propone Cocina Medicina. Un pastel "sencillo, colorista, rico , sanísimo y muy proteico gracias al cáñamo. y que es, además, una forma muy sencilla de hacer que los niños coman verduras sin enterarse y disfrutando de un momento goloso".

Según nos explica Carmen en su blog, "últimamente estamos volcados en la dieta Raw Vegan o crudivegana, (aunque no al 100% porque ya sabéis lo que me encanta cocinar). Una dieta viva, llena de enzimas y nutrientes pues sus ingredientes no pueden superar los 42ºC para que conserven así sus propiedades sin desnaturalizarse".

Esperamos que os guste y sorprenda tanto como a nosotr@s ;)

Ingredientes:
 
Base:
  • 6 cucharadas soperas de semillas de cáñamo
  • 1 plátano
Capa de calabaza:
  • 1/2 calabaza 
  • 1calabacín
  • 120 grs de anacardos
  • 1 trocito de jengibre
  • 2 cuch/s de sirope de ágave 
Capa de algarroba:
  • 3 cuch/s de algarroba
  • 5 dátiles 
  • 2 manzanas golden
  • 1 cuch/s de manteca de coco rallada(para espolvorear)
Preparación:

Remojamos los dátiles y anacardos durante al menos 4 horas y reservamos. Para la base simplemente batimos el cáñamo con el plátano y reservamos. Para la  capa de calabaza : se trituran los anacardos en un procesador de alimentos hasta que se cree una pasta y se le añade el trocito de jengibre y el sirope de ágave. Se vuelve a procesar todo junto. Por último incorporamos el calabacín y la calabaza en  trozos y pelados. Se procesa de nuevo y se reserva en un bol.

Para la capa de algarroba: batimos los dátiles con las manzanas hasta formar una especie de natillas e incorporamos la algarroba para formar una crema al batirla.

Para emplatar este pastel que no va  al horno sino a la nevera, se utiliza un aro de emplatar o cualquier otro molde que nos permita hacer capas y sostenga los ingredientes antes de que se endurezcan en la nevera o congelador y poder así  retirarlo sin problemasal servirlo.

En la primera capa disponemos la crema de cáñamo que aplastamos con la ayuda de una cuchara. Encima una buena capa de calabaza y sobre ella rodajitas de plátano cubriéndola perfectamente. Otra buena capa de calabaza y por último la capa de algarroba coronada por virutas de menteca de coco. Se mete en el congelador un par de horas o en la nevera unas seis. Y a disfrutar!!


(FUENTE: Cocina Medicina)

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