queso provenzal

¿Quién dijo que para comer queso hacen falta vacas, ovejas o cabras? Aquí tenéis uno, rico en sabor y proteínas que os abrirá un campo de posibilidades a la hora de comer fuera de casa, y si no os dais prisa estos traviesos ratoncillos de zanahoria se lo comerán todo y no dejarán ni un bocado.

¡Animaros a hacerlo, es súper sencillo y el resultado es espectacular!

Ingredientes para 4 personas

    300 g de agua
    50 g de almendras sin piel (se puede usar cualquier fruto seco, pero crudo).
    2 cucharadas soperas de agar- agar
    100 g de tofu
    2 cucharadas y media de levadura de cerveza en copos
    El zumo de medio limón
    1/2 cucharadita de cebolla en polvo
    1/2 cucharadita de ajo en polvo
    1/2 cucharadita de sal
    Aceite de oliva para untar el molde
    Hierbas provenzales

Instrucciones

    Llevar a ebullición el agar-agar con el agua y dejar cocer durante 5-10 mins removiendo de vez en cuando.

    Tritutar las almendras y el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea e incorporarlo al agar-agar cuando esté listo.

    Tener preparado el molde untado con el aceite y verterlo inmediatamente

    Dejar templar y luego meterlo en el frigorífico durante 2 horas para que cuaje bien antes de desmoldar.

    Una vez desmoldado añadir las hierbas provenzales.

Notas

Para hacer los ratoncillos, y sentiros como Miguel Ángel en la Capilla Sixtina, sólo necesitáis zanahoria y un pelador para darle forma. Las orejas son almendras laminadas y los ojitos simplemente chocolate fundido. Quien sabe, a lo mejor alguien se anima y hace un elefante aunque eso ya es un poco más difícil.

(FUENTE: Conasi)
 
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