aceite de oliva ecológico
Resulta difícil encontrar un alimento tan completo como el aceite de oliva virgen extra. Su excelente sabor, su versatilidad en la cocina y sus beneficiosas propiedades para la salud, ampliamente demostradas, lo convierten en auténtico “oro líquido”. Pero para que el beneficio sea total, debe ser ecológico. Sólo así evitaremos que restos de aditivos químicos entren en nuestro organismo.


La diferencia de partida, el sistema de producción

El aceite de oliva ecológico procede de ACEITUNAS DE CULTIVO ECOLOGICO/BIOLOGICO, lo que posibilita un cultivo sin el uso de abonos, ni pesticidas químicos, ni aditivos, ni conservantes, todo ello bajo el control del Comité de Agricultura Ecológica de las diferentes Comunidades Autónomas donde se produce. Este es un punto de partida radical, que lo diferencia del aceite de oliva convencional, sometido a la utilización de químicos y aditivos en todo su proceso de elaboración, desde el cultivo a la extracción del aceite

El Cultivo del Olivar mediante Agricultura Ecológica tiene Beneficios Agroambientales, Alimentarios  y para nuestra Salud:

Beneficios agroambientales
Utiliza fertilizantes orgánicos y labranza mínima, muy aconsejable para la mejora de la fauna y de la flora del suelo. Evita la erosión enriqueciendo el suelo de forma natural, sin utilizar productos químicos ni pesticidas. Con este tipo de prácticas agrícolas, el agua del subsuelo nunca se contamina, pues los fertilizantes utilizados son las compostas, estiércol animal, abono verde... Todo ello contribuye a la conservación del medio ambiente.

Beneficios para la alimentación
El aceite de oliva virgen extra ecológico es un producto seguro, natural, auténtico y saludable. Es más sabroso, pues sus propiedades nutritivas se mantienen intactas. Además de los controles oficiales que se efectúan a todos los alimentos, los productos ecológicos son objeto de una certificación adicional de los Comités de Agricultura Ecológica, que garantiza la autenticidad de su origen ecológico. En este tipo de productos la trazabilidad y la autenticidad está asegurada.

El aceite de oliva virgen extra ecológico lleva unos costes de producción mucho más altos que el aceite convencional, debido a que no se trata de una agricultura intensiva, al utilizar solo productos naturales, estos son más caros y el rendimiento por hectárea suele ser más bajo, pero sus ventajas anteriormente mencionadas y su delicioso sabor, compensa con creces esa diferencia de precios. No obstante, la concienciación cada día mayor de la población hacia los productos ecológicos está haciendo que la demanda crezca, lo que hace aumentar la producción y facilita al consumidor el comprar a un precio más cercano al del aceite de oliva convencional.

Beneficios para la Salud
Cada vez más estudios avalan la acción farmacológica, terapéutica y cosmética del aceite de oliva ecológico, que constituye un producto indispensable para una alimentación sana por su cualidades preventivas y curativas de enfermedades de piel y corazón y frente a la arterioesclerosis, la gastritis y el colesterol.

El aceite de oliva ecológico conserva todas sus propiedades organolépticas, las vitaminas y las intrínsecas del fruto. Su valor es de 9 calorías por gramo. Como sabemos, las grasas son indispensables para nuestro organismo debido a su función energética y las vitaminas, como las A, D, E, K, son solubles en las grasas y dependen de estas para ser absorbidas por el organismo.

De los ácidos grasos presentes en los aceites vegetales hay dos que son fundamentales para la vida humana: el aceite oleico (monoinsaturado que supone del 56 al 83% del total de los ácidos grasos presentes en el aceite de oliva virgen) y el ácido linoléico también presente en el aceite de oliva desde un 4 a un 21 %.

El alto contenido de ácido oleico en el aceite de oliva virgen extra es muy beneficioso para regular el colesterol, haciendo que aumente el colesterol bueno (HDL), que ejerce un papel protector y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y así se reduce el riesgo de trombosis arterial y de infarto.

Nuestra recomendación: Recuerdos de Antaño
El aceite virgen extra Recuerdos de Antaño, elaborado por la cooperativa Almendras Sierra de Segura, procede de una zona con una gran tradición olivarera, donde se han preservado variedades autóctonas de aceituna como la Manzanilla de Cuquillo, y con unas excelentes condiciones para la práctica de la agricultura ecológica.

Recuerdos de Antaño se elabora cuidadosamente con aceitunas de la variedad Manzanilla de Cuquillo, en su mayor parte, Cornicabra y algo de Picual, que dan como resultado unos excelentes aceites, frutados y aromáticos, con todas las garantías de la agricultura ecológica. Su sabor y aroma son muy marcados.

aceite grande


Este aceite de oliva virgen extra ecológico, procede de olivos cultivados según las normas de agricultura ecológica (Reglamento CEE 2092/91), evitando el empleo de pesticidas y fertilizantes químicos, utilizando métodos de cultivo que protegen la naturaleza.
La labor de control comienza en el olivar, donde el Comité de Agricultura Ecológica realiza visitas periódicas para comprobar la correcta aplicación de las normas de la agricultura ecológica. En esas visitas se toman muestras de aceitunas, hojas y suelo que posteriormente son analizadas en un laboratorio oficial. Después, el Comité continúa su control en las almazaras realizando inspecciones periódicas y tomando muestras de aceite, para comprobar que no hay trazas de ningún producto químico. Dicho control se certifica con una etiqueta numerada que deben poseer todos los productos ecológicos certificados.

Con objeto de conservar todas sus propiedades nutritivas y conseguir un aceite de extrema calidad, el envasado se realiza en rama, sin filtrar, por lo que en el fondo del envase es posible que se depositen posos de aceitunas.

En Almendroliva, empresa cooperativa, cuentan con 1500 hectáreas de olivos centenarios cuyo fruto se destina íntegramente a la extracción de aceite de oliva virgen extra y ecológico. Picual, Cornicabra, Arbequina en sintonía con las variedades autóctonas por excelencia “Blanqueta” y “Manzanilla de Cuquillo”, propias de su olivar de montaña y secano, confieren al aceite unas características organolépticas peculiares de extraordinario carácter, comercializado bajo la marca “Recuerdos de Antaño” (aceite ecológico)

En nuestra Eco E-Shop de Alimentación, te ofrecemos la garrafa de 5 litros de Aceite de Oliva Ecológico Virgen Extra Recuerdos de Antaño a tan sólo 27.95€ Recuerdos de Antaño, botella de 5 litros

O si lo prefieres, 3 garrafas de 5 litros, a tan sólo 81€, lo que supone un ahorro de 3 € respecto al precio habitual  Recuerdos de Antaño, 3 botellas de 5 litros