Hoy destacamos una deliciosa y alimenticia receta a base de quinoa, un pseudocereal apto para celiacos al que le dedicamos un artículo en nuestro blog hace poco, que encontramos en el Blog de cocina vegetariana La Cuchara Verde. Se trata de unas barritas dulces, perfectas para un aperitivo o recuperar energía
Estos bocaditos dulces de quinoa son deliciosos, crujientes y fáciles de hacer. Anímate a hacerlas, no podrás parar de comerlas
Ingredientes
• 1 taza de semillas de quinoa
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 5 cucharadas de miel de o azúcar integral orgánica
• Ralladura de ½ limón o naranja
• Aceite de coco para untar la bandeja del horno
• Semillas de sésamo tostadas y molidas para decorar
Preparación
Colocar la quinoa en un colador, enjuagar con abundante agua.
Cocinarla a fuego bajo con las tazas de agua indicadas.
Tostar ligeramente el sésamo y luego machacarlo con un mortero .
Una vez que la quinoa esté cocida, incorporar la ralladura, las semillas y el endulzante. Mezclar todo hasta lograr una pasta homogénea.
Pincelar con aceite una asadera de unos 20 cms. x 30 cms. aproximadamente. Colocar la preparación y acomodarla con las manos y una cuchara humedecida.
Cortar cuadrados de unos 6-7 cms. de lado y espolvorear con sésamo.
Llevar al horno y cocinar a fuego medio (180-°C) 40-50 min., hasta que se doren los bordes.
Desmoldar los bocaditos una vez que estén fríos, para evitar que se rompan
¡Buen provecho!
(FUENTE: La Cuchara Verde)
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